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Foto: Alice

Weißkohlpfanne

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  • Beitrags-Kategorie:Rezepte

*vegan

Rezept für: 6 Portionen

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

Gesamtzeit: ca. 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

 

Zutaten:

125 ml Olivenöl

2 Zwiebeln, klein gewürfelt

5 Karotten, klein gewürfelt

3 Stücke Topinambur, klein gewürfelt

5 Kartoffeln, 2 cm groß gewürfelt

1/2 Kopf Weißkohl, dünn gehobelt oder mit der Küchenmaschine geraspelt

1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

1/2 TL Kurkuma, gemahlen

Salz nach Belieben

schwarzer Pfeffer nach Belieben

 

Zubereitung:

Zwiebeln und Karotten in Olivenöl ca. 5 Minuten andünsten.

Danach die Gewürze zugeben und vermischen.

Gemeinsam mit dem Kohl ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze garen, ggf. noch etwas Öl hinzufügen, kein Wasser.

Topinambur und Kartoffeln hinzugeben.

Weitere 20-30 Minuten garen, bis die Kartoffeln durch sind.

 

Solawi Extra-Tipp:

Die Karotten können auch durch gelbe Beete ersetzt werden.